ヒカリ農園(自然栽培米こうじ)

代表

太田 光亮

 おおた      みつあき

ヒカリ農園は、信州安曇野の有明山の麓にあります。

有明山はその独自の台形の山体が富士山に似ていることから

「有明富士」・「信濃富士」と呼ばれ、地元の人達から親しまれています。

そんな自然豊かな環境で、自然栽培で野菜を育てながら、

小さな麹屋を営んでいます。

 

私は、松本市にある老舗の味噌蔵で6年間、味噌づくりの勉強をしました。

その間、体調を崩して食欲が出なかった時期がありましたが、

不思議なことに甘酒だけは喉を通り、大変な時も乗り越えることができました。

その体験から、より甘酒の事や麹の事を知りたくなり、

その後4年間、安曇野市の麹屋で麹づくりを学びました。

またさらに、

食の大切さを知り、自然栽培とも出会い、この生まれ育った安曇野で、

自然に寄り添いながら麹をつくりたいと思うようになりました。

″自然にも体にも優しい食づくり"

にこだわり、2021年3月よりヒカリ農園を始めました。 

ヒカリ農園

〒399-8301

長野県安曇野市穂高有明9051